L’activité d’artisan boulanger pâtissier reste un métier d’exigence. Le chiffre d’affaires d’une boulangerie pâtisserie ne dépend pas uniquement des promotions affichées sur la porte vitrée. Sans une excellente baguette, des viennoiseries gourmandes et des pâtisseries savoureuses, il est difficile de se construire une clientèle et de la fidéliser. Pour atteindre ses objectifs de qualité au quotidien, il faut non seulement déployer de solides compétences techniques mais aussi utiliser des produits d’excellence, maîtriser quelques notions de marketing et savoir rester attractif. Lactalis Foodservice vous livre tous les petits secrets de la réussite d’une boulangerie pâtisserie.
Votre boulangerie pâtisserie doit mettre en valeur votre savoir-faire professionnel
La réputation d’un artisan boulanger pâtissier se joue quotidiennement. Elle implique un engagement constant au nom du bon.
Respecter les réglementations du secteur boulangerie pâtisserie garantit la pérennité du business
Le respect des normes d’hygiène et de sécurité augmente la crédibilité de votre activité auprès de vos employés et privilégie la confiance de vos clients.
Disposer d’un équipement professionnel permet d’assurer les cadences sans perdre en qualité
Votre équipe a besoin d’un matériel performant pour réaliser différents pains tout au long de la journée mais aussi pour préparer les sandwiches et les tartes salées à l’heure de la pause déjeuner.
Mettre en œuvre de solides compétences techniques assure le succès des ventes
Une enseigne reconnue propose une grande variété de pains spéciaux, un large choix de pâtisseries et des desserts sophistiqués pour les grandes occasions.
Votre boulangerie pâtisserie a intérêt à choisir un fournisseur d’ingrédients sélectionnés
Mais le meilleur pâtissier ne peut prétendre réaliser des recettes à la hauteur de son savoir-faire sans une matière première de qualité gastronomique. Il est donc capital de :
Sélectionner les meilleurs fournisseurs du marché pour des préparations savoureuses
Choisir un fournisseur pour boulangerie pâtisserie qui travaille avec les grandes marques permet, par exemple, de profiter d’un beurre à la texture généreuse pour des viennoiseries parfaitement réussies.
Choisir des ingrédients adaptés aux modes de préparation pour réduire les coûts
Pour réaliser dans les temps des pâtisseries qui font envie, il faut disposer de matières premières faciles à travailler comme le beurre de tourage ou le beurre d’incorporation.
Opter pour la diversité des produits et surprendre les clients chaque jour
Les différents produits techniques réservés aux professionnels facilitent la créativité comme le respect de la tradition.
Votre boulangerie pâtisserie mise sur la satisfaction client pour se distinguer et créer la préférence
Pour séduire sa clientèle, une boulangerie pâtisserie doit mettre en avant ses meilleurs produits régionaux, revisiter les recettes traditionnelles et proposer des nouveautés.
Une bonne gestion d’entreprise passe par une communication attractive et ciblée
L’artisan boulanger pâtissier développe son affaire grâce à l’attractivité de son offre. Il s’adapte aux attentes de sa clientèle comme avec les « chocolatines » du Sud-Ouest.
Un artisan boulanger pâtissier renouvelle son offre en fonction des dernières tendances
Il suit les tendances alimentaires et apprend à se renouveler pour attirer de nouveaux clients avec notamment sa carte de snacking à base de produits bio ou de plats healthy.
Un boulanger pâtissier doit continuer à se former pour fidéliser sa clientèle
Le marché évolue vite, les goûts des consommateurs aussi. Il faut être capable de fournir des pains adaptés à tous les régimes alimentaires.
Les grands principes pour devenir une enseigne de renom n’ont plus de secret pour vous. Toute l’année, Lactalis Foodservice vous accompagne dans votre quête de l’excellence avec des produits gastronomiques sélectionnés pour les professionnels.