Dans un restaurant, il est généralement important d’envoyer les plats rapidement. En effet, au-delà de la saveur des plats, les clients regardent combien de temps ils attendent pour les recevoir. Une mauvaise organisation ou un mauvais équipement peut alors être catastrophique pour la réputation d’un restaurant. Dans cet article, nous vous donnons alors quelques conseils pour gagner en productivité dans votre cuisine professionnelle.

Ayez une cuisine ergonomique

Tout d’abord, la façon dont votre espace de cuisine est organisé est très importante quant à votre productivité. Un mauvais agencement de vos équipements peut en effet vous faire perdre de précieuses minutes. Pire, cela peut vous stresser et par la suite nuire à votre concentration et à votre rendement. Il est donc important de bien penser la disposition de tous les équipements pour que tout soit idéalement placé.

Reposez-vous sur vos équipements

Ensuite, certaines tâches peuvent être chronophages comme éplucher les légumes ou encore les couper. Pour vous décharger de ce travail, vous pouvez vous doter d’équipements dynamiques pour la restauration. Si vous servez régulièrement des frites faites maison, une bonne idée serait d’avoir une éplucheuse de pommes de terre. Vous pouvez également vous équiper d’une coupe légume ou encore d’autres appareils pour aller plus vite. Cela vous permettra de vous concentrer sur d’autres actions que vous seuls pouvez accomplir. En l’occurrence, une entreprise spécialisée dans les équipements pour la restauration peut vous accompagner dans cette démarche.

Soyez organisé

En parallèle, l’important est d’avoir une excellente organisation en cuisine. Que vous soyez seul en cuisine ou à plusieurs, ce point est essentiel. Bien entendu, un manque d’organisation ne se ressent pas forcément s’il y a peu de clients. Mais en cas de forte affluence, c’est là où ce paramètre fera la différence. Et si vous travaillez en équipe, c’est d’autant plus important. De cette façon, vous ne serez pas submergé par les évènements et pourrez travailler de façon plus sereine. En équipe, l’organisation passe également par une bonne communication. Parlez à votre équipe.

Perfectionnez vos gestes

Enfin, comme vous le savez certainement, il y a une seule façon de progresser : en s’entraînant à être toujours plus rapide. Si vous pensez manquer de dextérité, alors n’ayez pas peur de perfectionner votre geste en le répétant encore et encore. Ce n’est que de cette façon que vous pourrez aller plus vite. N’hésitez pas à vous chronométrer pour évaluer vos performances. Et voyez votre progression.

En respectant tout cela, vous arriverez sans doute à devenir très productif en cuisine. Mais n’oubliez pas de faire passer le goût avant tout.